2021年3月23日，由FoodBev Media和IFE聯合舉辦的世界食品創新大獎（World Food Innovation Awards）公布了獲獎名單。評審團最終選出的產品在來自22個國家，跨26個類別的276款參賽作品中脫穎而出。
  FoodBev市場執行官Kieran Kennedy表示，今年已是FoodBev開展世界食品創新大獎評選的第七年，入圍的品牌競爭更為激烈，探索更大膽的口味，突破了包裝設計的界限，打造功能性產品。
  FBIF發現，2021世界食品創新大獎的獲獎作品中，食品更注重健康和美味的平衡，最佳零食創新獎花落Dolfin的巧克力鷹嘴豆；在植物基熱門賽道中，增加了創新成分的應用，例如咖啡漿果、土豆；還有更多的公司開始注重環保和可持續發展，Plenty公司打造了垂直化農場節約空間。
  下面，由FBIF為大家解讀獲獎名單：
  01、最佳過敏體質友好產品
  獲獎作品：Veg of Lund-DUG
  DUG三款土豆奶圖片來源：德素官網
  德素于2020年3月推出的DUG土豆奶新品，采用了土豆，這種并不常見的植物乳原料生產而成，共有原味、無糖、咖啡大師三款產品。今年6月，三款產品將同時在中國發售。DUG土豆奶不含常見的14種食物過敏源，還可以替代大豆、堅果或燕?飲品，適合過敏人群或乳糖不耐受人群。
  02、最佳匠心食品
  獲獎作品：Jason’s Sourdough–Ciabattin Loaves
  Ciabattin面包圖片來源：Jason’s Sourdough官網
  Jason's的主烘焙師Jason Geary，是其家族的第四代面包師。他在繼承家族配方的同時，也設計新的食譜以展現面包店的現代性和創新性。這款獲獎的Ciabattin面包，由經典恰巴塔面包混合酸面團制作，并用錫罐烤制，最后切成薄片。據Geary所說，這些面包是采用24小時發酵工藝制成的，無需添加糖、防腐劑或其他添加劑，即可確保濃郁的風味。
  03、最佳品牌標識/營銷活動
  獲獎作品：Saintly Beverage Co–Saintly Hard Seltzer
  Saintly硬蘇打水圖片來源：Saintly Beverage官網
  Saintly Hard Seltzer品牌于2020年8月在澳大利亞首推后在全球發布。該品牌推崇創新和打破規則的精神。Saintly是一種含酒精的蘇打水，注入了天然的風味和成分，零糖、零碳水化合物、低卡路里。
  04、最佳品牌/業務
  獲獎作品：Oumph!
  Oumph!植物基產品圖片來源：Oumph!官網
  Oumph!品牌推出的產品都為植物基，覆蓋漢堡、意面、披薩、肉類等多個品類。Oumph!品牌表示，其植物基產品含有蛋白質和膳食纖維，也是攝入鐵和葉酸的方式。植物蛋白還有提高資源利用效率的優勢，對氣候的影響更小，品牌也為保護環境做出努力。
  05、最佳兒童食品
  獲獎作品：Real Good Ketchup
  Real Good番茄醬圖片來源：Real Good Ketchup官網
  來自英國的Real Good公司表示，其推出的Real Good番茄醬不含添加糖，原料為天然植物成分，不含14種過敏原，含鹽量低。該公司番茄醬的容器擠壓瓶和玻璃瓶都可以回收利用，又可以重復使用。Real Good公司還表示一直致力于開發帶有清潔標簽的健康食品，在兒童食品、無過敏原食品、高營養食品品類都有涉及。
  06、最佳便攜食品創新
  獲獎作品：itsu[grocery]–super sesame protein’noodles
  itsu便攜式高蛋白芝麻速食面圖片來源：itsu官網
  itsu推出的便攜式速食面為日本手工制作。以高蛋白大豆面條為原料，配有純素食芝麻味增湯。據itsu信息，每杯有超過20克的純素食蛋白、高纖維、低脂肪。熱量為每杯211卡路里。
  itsu還表示，其亞洲風味的產品大部分都低于500卡路里，提供維生素、纖維和蛋白質，三分之一來自植物性食品，絕大多數價格不到6英鎊。
  07、最佳便攜包裝
  獲獎作品：Alzamora Group–Eco Basket
  Alzamora便攜包裝圖片來源：Alzamora官網
  Alzamora Group的包裝用最少的硬紙板生產，沒有使用任何類型的塑料、膠水或膠帶。
  08、最佳企業社會責任/可持續倡議
  獲獎作品：Aptar Food+Beverage–Simplicycle–High Performance Meets Recyclability
  Aptar SimpliCycle圖片來源：Aptar官網
  Aptar Food+Beverage有超過25年的彈性體流動解決方案經驗。Aptar的產品市場總監Susan DeGroot表示，Aptar致力于使用可持續材料，提供創新的流量控制解決方案。Aptar還提出了2025年可持續發展承諾，將消除有問題或不必要的塑料包裝；從單次使用模式調整為重復使用模式；并讓塑料包裝100%可重復使用、可回收，或可堆肥；并找到解決方案，以提高塑料包裝的回收再利用量。
  09、最佳飲品概念
  獲獎作品：Laird Superfood–Functional Coffee Blends:Boost and Focus
  Laird功能性咖啡圖片來源：Laird Superfood官網
  Laird的Functional Coffee Focus款咖啡使用秘魯烘焙開始混合，含有猴頭菇提取物、紅景天等植物適應原。Functional Coffee boost款使用中度烘焙咖啡豆，含有紅靈芝和舞茸的功能性蘑菇提取物以及橄欖葉提取物。
  10、最佳飲品包裝設計
  獲獎作品：Kolibri Drinks–Kolibri Tales
  Kolibri無酒精雞尾酒圖片來源：Kolibri Drinks官網
  Kolibri Drinks表示其推出的無酒精雞尾酒制作靈感，來自世界各地的美食故事。產品以植物提取物和餾出物精制而成。該包裝的特殊之處在于消費者可以按瓶蓋刻度，往瓶中添加不同量的調味物質來獲得特定的甜味和更復雜的風味。
  11、最佳食品概念
  獲獎作品：Good Catch Foods–Plant-based Crab Cakes
  植物基蟹肉味蛋糕圖片來源：Good Catch
  Good Catch公司主打具有豐富風味和優質海鮮片狀質地的植物性蛋白質選擇，品牌致力于保護海洋的自然資源。本次獲獎的產品為植物基蟹肉味蛋糕冷凍食品。其原料含有Good Catch®6種植物蛋白混合物（豌豆蛋白分離物，大豆蛋白濃縮物，鷹嘴豆粉，蠶豆蛋白，扁豆蛋白，大豆蛋白分離物，菜豆粉）。Good Catch表示，每攝入一份四個小蛋糕就可以獲得20g蛋白質。
  12、最佳食品包裝設計
  獲獎作品：Plenty–Full Suite of Products
  Plenty四款植物產品圖片來源：Plenty
  Plenty公司種植的產品共有四款，分別是嬰兒芝麻菜（Baby Arugula)、羽衣甘藍(Baby kale)，脆生菜（Crispy Lettuce)、白菜和水菜的混合裝（Mizuna Mix)。Plenty產品的包裝可重新密封，產品在烹飪前不用再洗。Plenty公司還表示，他們致力于提供最美味，最新鮮和最干凈的綠色食品，農場不使用漂白劑和殺蟲劑。
  13、最佳健康飲品
  獲獎作品：Active Magyarország Kft–Active FiberShake
  Active FiberShake飲品圖片來源：Active MagyarországKft官網
  ActivéFiberShake的包裝設計既具有功能性又有清晰度。這種獨立成袋的小包裝，可以快速制備，用戶只需用水或牛奶搖動粉末，然后四分鐘后就變成美味的布丁，食用后飽腹感強。袋子的包裝采用了色彩強烈的配色，而外包裝上獨特的色調也代表著各種風味。例如，紫色是巧克力味，黑色是香草味。
  14、最佳健康食品
  獲獎作品：Pickld-Healthy Gourmet Spice Blends
  Pickld即用型調味料圖片來源：Pickld官網
  Pickld產品為精制即用型調味料，用于煮熟的食物，100％澳大利亞制造。Pickld表示其公司致力于幫助人們使用精制即用型調味料，制作即食且均衡的膳食。
  15、最佳健康零食創新
  獲獎作品：Dolfin(UK)Ltd-My Sweet Chickpea
  My Sweet巧克力鷹嘴豆圖片來源：Dolfin官網
  英國的Dolfin公司認為現有的零食類別已經在改變。盡管零食仍由食欲決定，但人們的追求已經從單純的愉悅變成愉悅和高質量。人們不想在吃零食時感到內疚，這為許多新品牌和新產品打開了大門。因此Dolfin表示，他們想做美味又營養的巧克力小吃。產品結合了好吃的鷹嘴豆和真正的巧克力。
  16、最佳“放縱”產品
  獲獎作品：The Drinks Bakery-Drinks Biscuits
  四款搭配酒飲的咸味餅干圖片來源：Drinks Bakery官網
  Drinks Bakery公司制作的餅干為咸味小吃，其風味經過精心設計，可與來自世界各地的優質飲品搭配。產品共有四個口味，分別有帕瑪森芝士、烤松子和羅勒味，蘭開夏郡奶酪和蔥味，佩科里諾芝士、迷迭香和海藻味，熟切達干酪、辣椒和杏仁味。不同的口味適合不同的酒飲，在其產品包裝上還有Drinks Bakery公司給出的對應酒飲搭配建議。
  17、最佳成分創新
  獲獎作品：DouxMatok-Incredo Sugar
  Incredo®糖圖片來源：DouxMatok官網
  DouxMatok獲獎的產品Incredo®糖，由天然蔗糖或甜菜糖制成。Incredo®糖的含糖量減少，但不會影響食用口味、口感或食物質地。DouxMatok公司表示，有獨立的消費者和專家感官小組證實，使用Incredo®糖，可以食物保持相同的甜味、滿足消費者喜好的同時，減少各種食品和小吃中糖含量的30％-50％。
  18、最佳低/無產品
  獲獎作品：The Naked Collective-So.beer
  So.beer無酒精植物啤酒圖片來源：The Naked Collective官網
  The Naked公司推出的So.beer系列無酒精植物啤酒，含有其公司打造的ImmunoBoost?組合成分。該組合由SuperLiquid?和酵母β葡聚糖組成。
  SuperLiquid?是植物提取的多酚、維生素和礦物質的混合物，酵母β葡聚糖結合在其中，可以促進吸收。The Naked公司表示，酵母β葡聚糖成分被證實能降低膽固醇，改善血糖管理和調節免疫系統。
  19、最佳天然或有機產品
  獲獎作品：Semillas Fitó-TomatoMonterosa
  Monterosa系列番茄圖片來源：SemillasFitó官網
  Semillas Fitó公司表示現在有些消費者不僅想吃飽，更注重購買能提升滿意度和樂趣的食品。因此SemillasFitó在考慮市場情況的同時，在Monterosa系列番茄上進行創新，生產出有黃色、粉紅色、橙色和巧克力色四種不同的顏色的番茄，各自帶來獨特的口味體驗。
  20、最佳植物基飲料
  獲獎作品：Nestle-NESCAFE NATIV Cascara
  雀巢咖啡漿果植物基飲料圖片來源：雀巢官網
  雀巢推出的此款植物基飲料在澳大利亞制造，既不是咖啡也不是茶，而是一款基于咖啡漿果的飲料，帶有花果味。該產品不含防腐劑，且包裝可回收。與普通的咖啡相比，咖啡因略低一些，可自然提神醒腦。該系列有三種口味，分別是經典口味，卡卡杜李子口味，檸檬桃金娘和胡椒漿果口味。
  21、最佳植物基食品
  獲獎作品：Eat The Change-Mushroom Jerky
  有機蘑菇干圖片來源：Eat The Change官網
  Eat The Change推出的有機蘑菇干，是一種咸味小吃。每袋卡路里等于或小于150卡，能提供植物蛋白營養，且植物基產品更為環保。
  22、最佳零食創新
  獲獎作品：SHORE The Scottish Seaweed Co-Sweet Sriracha Seaweed Chips
  Sweet Sriracha海藻薯片圖片來源：SHORE The Scottish Seaweed官網
  SHORE The Scottish Seaweed公司推出的Sweet Sriracha Seaweed Chips，為松脆海藻和超級谷粒制成的薯片，帶有濃郁辣椒調味。
  23、最佳特別版產品
  獲獎作品：Nanyang Polytechnic-Ondeh-ondeh Dysphagia Ice Cream
  南洋理工大學研發的Ondeh-ondeh Dysphagia冰淇淋圖片來源：南洋理工大學官網
  南洋理工大學食品科學和營養學的學生研發推出了Ondeh-ondeh Dysphagia冰淇淋。據南洋理工大學官網消息，食品科學與營養專業的學生已經連續7年獲得世界乳業創新獎項。
  24、最佳初創企業
  獲獎作品：Phytaphix-Immune Phix
  Phytaphix植物性營養品圖片來源：Phytaphix官網
  Phytaphix是愛爾蘭的一家科學營養產品公司。該公司基于創始人Conor Kerley博士的研究和專業知識基礎，采用優質的食材打造植物性營養品。
  25、最佳可持續包裝
  獲獎作品：SAVRpak
  SAVRpak包裝圖片來源：SAVRpak官網
  SAVRpak包裝的專利技術可以將食品容器中的濕度降低多達45％，使食品更新鮮、更脆。同時該款產品為可持續包裝，更為環保。
  26、最佳科技創新獎
  獲獎作品：Plenty-Plenty Farms
  Plenty垂直農場圖片來源：Plenty官網
  Plenty公司生產的蔬菜來源于室內垂直農場。垂直農場能減少種植蔬菜時使用的土地空間，同時室內農場也減少了氣候變化的不可預測性。該公司還不生產轉基因食物，農場不使用漂白劑和殺蟲劑。

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