由“一帶一路”高校食品教育科技聯盟、教育部高等學校食品科學與工程類專業教學指導委員會、中國焙烤食品糖制品工業協會、江南大學共同發起的“一帶一路”國際食品教育科技聯盟國際學生創意大賽暨2023年焙烤類食品大學生創意創新大賽。在江南大學倡議下，三十余所“一帶一路”國家和地區食品高校學生共同參與此項國際性創意比賽。
　　自2023年5月起，在國內外三十余高校中開展，參賽隊伍累計107支。經業內權威專家的嚴格評審，國內共計22項參賽作品入圍決賽，現予公布（排名不分先后）。
　　2023年“一帶一路”國際焙烤類食品創意創新大賽
　　（大陸賽區）入圍名單
　　序號
　　所屬高校
　　作品名稱
　　1
　　安徽農業大學
　　黃茶曲奇餅干
　　2
　　北京工商大學
　　“漠上蜜意”仙人掌果果醬夾心面包
　　3
　　渤海大學
　　γ-氨基丁酸大紅袍腰果曲奇
　　4
　　大連海洋大學
　　年年“莜”余——休閑全麥餅干
　　5
　　東北農業大學
　　“青小嘟”野生藍莓綠豆糕
　　6
　　東北農業大學
　　“遙贈一枝春”-西域杏花酥
　　7
　　貴州中醫藥大學
　　“黔”程似“景”
　　8
　　河南科技大學
　　輕風糕誼——來自絲路起點的伊洛傳芳文豆糕
　　9
　　河南農業大學
　　空炸小丸-“紫薯”與您的低GI
　　10
　　華南農業大學
　　徐聞鳳梨酥
　　11
　　吉林大學
　　“憶古思今”黑豆芝麻糍
　　12
　　江南大學
　　新“晉”軟酥
　　13
　　江南大學
　　“雅韻”系列中式酥點
　　14
　　江南大學
　　谷·鼓
　　15
　　江蘇大學
　　“糖”小鴨的愛夢三尋
　　16
　　柳州工學院
　　“芒”然“亮“眼--芒果酥
　　17
　　山西師范大學
　　脆皮沙棘酥
　　18
　　山西師范大學
　　雜糧速溶餅干
　　19
　　沈陽農業大學
　　“酥掉楂”山楂曲奇
　　20
　　四川農業大學
　　白馬過竹“蕎”——竹香烏麥太谷餅
　　21
　　四川農業大學
　　蟹黃酥
　　22
　　新疆農業大學
　　特色養生鷹嘴豆營養馕
　　（來源：江南大學食品學院）
　　食品放大鏡|不同領域研究成果
　?。ㄕ堻c擊標題查看）
　　膠體、乳液及遞送系統多糖、纖維、低聚糖等脂質
　　食物蛋白、肽與氨基酸多酚類化合物淀粉
　　食品包裝與貨架期食品安全與質量控制凝膠
　　食品營養與人類健康食品檢測與分析茶酒蜂產品
　　食品相關合成人造肉食品風味益生元、益生菌及合生元
　　3D和4D打印食物過敏食品感官科學與分析
　　黃酮類化合物農產品貯藏與加工
　　肉與肉制品蛋與蛋制品水產品奶及奶制品
　　豆及豆制品果蔬及果蔬制品大米及米制品食用菌
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　　食品放大鏡|學者研究成果
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　　謝明勇院士孫寶國院士陳堅院士孫大文院士
　　朱蓓薇院士周光宏教授江連洲教授陳峰教授
　　聶少平教授薛長湖教授趙謀明教授趙國華教授
　　李斌教授王書軍教授劉學波教授唐傳核教授張慜教授
　　謝建華教授陳衛教授譚明乾教授張宇昊教授
　　王靜教授徐巖教授李春保教授孔保華教授陳士國教授
　　王興國教授高彥祥教授黃強教授方亞鵬教授汪勇教授
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　　姜微波教授劉夫國教授白衛濱研究員王強研究員
　　高振鵬教授易俊潔教授甘人友副研究員李進偉教授
　　陳啟和教授趙新淮教授王仲孚教授杜明教授
　　張名位研究員侯俊財教授徐寶才研究員秦文教授
　　David Julian McClements教授王建龍教授
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　　李錦銓教授劉俊教授李曉東教授丁郁教授范俊峰教授
　　金征宇教授倪莉教授章寶教授陳廷濤教授
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　　魏新林教授肖安風教授吳彩娥教授姜毓君教授

　　宛曉春教授魏子淏教授龔金炎教授

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