山清水秀的江西，歷來(lái)都是富庶的魚(yú)米之鄉(xiāng)。江西贛菜歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎(chǔ)上發(fā)展而成的鄉(xiāng)土味極濃的“家鄉(xiāng)菜”，其酥爛脆嫩、鮮香可口、咸辣適中，色型斑斕的特有風(fēng)味，古來(lái)皆聞。據(jù)考證，歷史上有關(guān)贛菜的記載，最早見(jiàn)于《漢書(shū)》和《后漢書(shū)》，早在秦漢時(shí)期，全國(guó)“四大米市”、“五大茶市”、“四大名鎮(zhèn)”，江西各占一個(gè)，這為江西飲食文化的發(fā)展奠定了豐厚的物質(zhì)基礎(chǔ)。滕王閣上王勃欣命“洪都雞”，白居易感懷“思鄉(xiāng)魚(yú)”,朱元璋餓吃“流浪雞”，毛主席欽點(diǎn)“四星望月”等都是贛菜與名人的佳話，早就紅遍贛江南北。傳統(tǒng)意義上的贛菜主要由南昌、上饒、九江、贛東、贛南五大流派互相滲透并兼納江西全省其他各地市土特菜肴而成，其獨(dú)特的地方特色被譽(yù)為“第九大菜系”。

江西省委、省政府高度重視贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2020年11月出臺(tái)了《江西省打造贛菜品牌三年行動(dòng)計(jì)劃（2021-2023年）》。為弘揚(yáng)贛菜文化，打造贛菜品牌，推動(dòng)贛菜進(jìn)京，在江西省政府駐北京辦事處和江西省商務(wù)廳的指導(dǎo)下，在劉經(jīng)綸會(huì)長(zhǎng)和商會(huì)領(lǐng)導(dǎo)班子的高度重視下，北京江西企業(yè)商會(huì)自2013年6月成立“贛菜品牌推廣聯(lián)盟”以來(lái)，通過(guò)走訪調(diào)研、食材整合、廚師培訓(xùn)、名菜評(píng)選、媒體宣傳、參與比賽、進(jìn)入部委等多種形式力推“贛菜進(jìn)京”，取得一定成效。今年下半年，北京江西企業(yè)商會(huì)將成立贛菜服務(wù)中心，整合贛菜產(chǎn)業(yè)相關(guān)資源，服務(wù)贛菜企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展，唱響贛菜品牌，做強(qiáng)贛菜產(chǎn)業(yè)，共同努力把贛菜打造成為全國(guó)知名的地方菜系。

為提升北京贛菜的辨識(shí)度，統(tǒng)一品牌形象，北京江西企業(yè)商會(huì)邀請(qǐng)專業(yè)人士設(shè)計(jì)了北京贛菜Logo方案（三個(gè)方案草案如下），將倡導(dǎo)北京贛菜餐飲企業(yè)統(tǒng)一使用該Logo。

  方案三